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變質巖是原巖重結晶而成的巖石，具有結晶質結構，這種結構統稱為變晶結構。變質巖的變晶結構和火成巖的結晶結構，從成因和形態來看，都有所不同。前者是基本上在固態條件下各種礦物幾乎同時重結晶而成，所以礦物顆粒多為它形和半自形，其自形程度反映結晶力的強弱，結晶力越強，自形程度越好，而且礦物排列常具有明顯的定向性。后者是在熔融的巖漿逐漸冷卻過程中，由各種礦物按一定順序結晶而成，礦物晶粒的自形程度常反映結晶的順序，且火成巖中除去部分礦物表現為流線、流層構造外，一般不具定向排列。
根據礦物顆粒大小和形態，可以把變晶結構分為如下若干種：
1.粒狀變晶結構 又稱花崗變晶結構。其特征是：巖石主要由長石、石英或方解石等粒狀礦物組成，礦物顆粒大小近等，多呈它形，互相鑲嵌很緊，礦物顆粒接觸線呈多邊形、渾圓形或鋸齒狀，定向構造不明顯，呈塊狀構造。根據礦物顆粒粗細又可分為粗粒（大于3mm）、中粒（3—1mm）、細粒（小于1mm）等變晶結構。
2.斑狀變晶結構 其特征是，在個體較小的礦物集合體（稱為基質）中，分布有較大的礦物晶體（稱為變斑晶）。它與火成巖中的斑狀結構相似，但二者的成因和特點不同。斑狀變晶結構的變斑晶與基質是在變質作用過程中，在固態下，基本上同時形成的，但變斑晶的結束時間可能比基質稍晚。變斑晶一般是結晶力較強的礦物，如石榴子石、藍晶石、紅柱石、磁鐵礦等�；鸪蓭r的斑狀結構，其中斑晶和基質礦物都是從巖漿中結晶形成的，而斑晶比起基質礦物，其結晶時間要早。
3.鱗片狀變晶結構 主要由云母、綠泥石、滑石等片狀礦物組成的巖石，其礦物常平行排列，形成片理，這種結構稱鱗片狀變晶結構。各種千枚巖、片巖等具此種結構
有些由柱狀、纖維狀礦物（角閃石、蛇紋石、紅柱石等）組成的巖石，其結構稱為纖維狀變晶結構。有時它們呈無定向分布，形成塊狀構造。有時呈束狀集合體出現，稱蒿束結構。有時呈放射狀排列，稱放射狀結構。
4.角巖結構 一般指細粒粒狀變晶結構，其中礦物顆粒彼此緊密鑲嵌，不呈定向排列，巖石常具塊狀構造。它是熱接觸變質而成的角巖的特征結構。
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