所謂結構是指巖石中礦物顆粒本身的特點（結晶程度、晶粒大小、晶粒形狀等）及顆粒之間的相互關系所反映出來的巖石構成的特征而言。
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指巖石中礦物是全部結晶或部分結晶而言。據此可以分為：
1.全晶質結構 組成巖石的礦物全部結晶，如花崗巖。
2.半晶質結構 組成巖石的礦物部分結晶，部分為玻璃質，如流紋巖。
3.玻璃質（非晶質）結構 組成巖石的成分全未結晶，即全部為玻璃質，如黑曜巖。
結晶程度主要決定于巖石的形成環境和巖漿成分。深成巖是巖漿在地下深處相對封閉的條件下冷凝而成的巖石，因圍巖導熱性不好，壓力大，揮發成分不易逸散，巖漿冷凝緩慢，往往形成全晶質巖石。據研究，某些大巖體冷卻時間常為數十萬年至100萬年以上。噴出巖形成于地表，冷卻迅速，往往形成結晶程度較差的巖石。如果在相同冷凝條件下，基性巖漿溫度高、粘性小、冷卻相對較慢，其結晶程度往往比酸性巖漿要好一些。
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按照組成巖石的礦物顆粒大小可以分為：
1.顯晶質結構 用肉眼或放大鏡即可看出晶體顆粒。又分為：
粗粒結構——晶粒直徑大于5mm；
中粒結構——晶粒直徑1—5mm；
細粒結構——晶粒直徑0.1—1mm。
2.隱晶質結構 晶粒小于0.1mm，巖石呈致密狀，礦物顆粒用顯微鏡才能辨別。
晶粒大小也跟巖石形成環境和巖漿成分有關。深成巖在結晶過程中冷凝緩慢，結晶時間充分，往往形成顆粒較粗的巖石；噴出巖在形成當時冷凝較快，沒有充足時間結晶，往往形成隱晶質結構甚至是玻璃質結構。如果是在同樣條件下，基性巖的結晶顆粒比酸性巖的要更粗一些。
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按巖石中礦物顆粒相對大小可以分為：
1.等粒結構 又稱粒狀結構。是巖石中同種主要礦物的粒徑大致相等的結構。常見于深成巖中。
2.斑狀結構 巖石中礦物顆粒相差懸殊，較大的顆粒稱為斑晶，斑晶與斑晶之間的物質稱為基質，基質為隱晶質或玻璃質。一般是斑晶結晶較早，晶形較好，而基質部分結晶較晚，多是熔漿噴出地表或上升至淺處迅速冷凝而成。斑狀結構常為噴出巖或一些淺成巖所具有。
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